Restaurante Es Caliu

Carretera San Juan, (Santa Eulalia del Río)

Considerado como un clásico de la cocina ibicenca (fue fundado en 1972), el Restaurante Es Caliu, se halla instalado en una antigua casa payesa en la carretera de Ibiza a San Juan.

Su especialidad son las carnes a la brasa aunque se han ido introduciendo nuevas recetas que vienen a complementar su tradicional carta.

La calidad de nuestros productos y un trato amable y familiar nos ha proporcionado una fiel clientela tanto entre residentes como entre los vistantes de la isla de Ibiza.

El Restaurante permanece abierto durante todo el año y es un lugar ideal para comidas de empresa, celebraciones familiares, grupos de amigos o simplemente para disfrutar de una agradable cena entre sus acogedoras y viejas paredes y el olor a fuego y leña de sus chimeneas.

Vicente Escandell, veterano profesional hostelero, a principios de los años 70 buscaba un lugar donde celebrar reuniones con los amigos, siendo de esta manera como dió con una vieja casa payesa al borde de la carretera de Ibiza a San Juan. La oferta de restaurantes en la Ibiza de aquellos años se podía considerar más bien escasa, por lo que era habitual que muchos turistas se detuvieran a preguntar interesándose por el restaurante. Fue así como surgió la idea de Es Caliu, que 6 de diciembre de 1972 abrió sus puertas al público.

Hoy en día la aventura sigue, con una continua evolución pero con la filosofía de siempre basada en la buena cocina y el trato amable y familiar al cliente.

Además de la carta de siempre se pueden degustar algunas sugerencias:

Como entrada…
Ensalada payesa
Ensalada de ibérico y foie
Setas salteadas con gambas
Pulpo a la gallega

Como segundo plato…
Entrecotte de buey al plato de barro
Paletilla de cordero al horno
Cochinillo o cabrito al horno (por encargo)
Pescado fresco del día (mero, rape, atún)
Bacalo

Entre los postres…
Tiramisú casero
Fresas a la pimienta
Crema catalana casera

Dispone de Parking privado, terraza de verano, y su interior está repartido en tres salas con dos chimeneas. Una sola sala puede albergar hasta 40 personas (especial para banquetes, reuniones, etc.)

Restaurante Es Caliu
Carretera Sant Joan km 10,8
07840 Santa Eularia Des Riu (Ibiza / Eivissa)
Teléfono: +34 971 325 075

Horario: Abierto todos los días de 13:00 a 15:30 horas y de 20:00 a 23:30 horas
Julio y Agosto sólo noches de 19:30 a 24:00 horas
Cerrado por vacaciones del 22 diciembre al 26 enero

Gastronomía de Ibiza
Recetas de cocina de Ibiza y Formentera

Las Frutas: Confitura de sandía

Sólo usaremos la corteza de la sandía separando previamente la parte blanca de la verde con un cuchillo. La verde se tira, y la blanca la cortamos a trocitos pequeños y la ponemos en remojo con agua y una cucharada de cal. Al cabo de dos días la pasamos por el colador y la volvemos a dejar en remojo solo con agua.

Preparamos un zumo de uva suficiente para cubrir la sandía, añadimos azúcar y lo cocemos hasta que espese. Lo guardamos en tarros herméticos.