Restaurante Hotel Mirador de Dalt Vila

Dalt Vila, Ibiza / Eivissa

Ubicado en un enclave privilegiado, el Mirador de Dalt Vila se encuentra exactamente en el lugar que le da nombre dentro del emblemático recinto amurallado de Dalt Vila ( Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde diciembre de 1999 ), junto a la Plaza del Mirador, punto de referencia de la Zona Monumental.

Desde cualquiera de sus numerosos balcones y terrazas, las vitas desde el Mirador de Dalt Vila son absolutamente privilegiadas, ofreciendo impresionantes panorámicas de la bellísima ciudad de Ibiza y su histórico puerto, así como de toda la magnitud del Mediterráneo, y su infinito horizonte.

El Hotel Mirador de Dalt Vila está construido sobre lo que era una antigua casa señorial del siglo XIX, vivienda familiar hasta hace muy poco. Testimonio primerizo de la llegada de la arquitectura moderna a la isla, el edificio de 1905 demuestra el gusto clasicista y su origen colonial en cada una de sus piedras, potenciados con más gusto y detalle, tras su transformación en Hotel.

La restauración ha sido uno de los detalles más cuidados en el Mirador de Dalt Vila. Teniendo como base la cocina mediterránea y creativa, el restaurante presenta una variada carta de platos exclusivos y exquisitos diseñados especialmente para el propio establecimiento, elaborados a partir de las mejores materias primas por las manos de los profesionales más reconocidos de las Islas Baleares.

Se presenta una amplia selección de la más deliciosa y apetecible cocina de mercado de hoy y de siempre, además de las especialidades más destacadas y sabrosas de la cocina pitiusa ( Ibiza y Formentera ). La carta se complementa, además, con una exclusiva selección de los mejores vinos y cavas procedentes de la propia bodega del Mirador de Dalt Vila.

Restaurante Hotel Mirador de Dalt Vila
Plaza de España, 4 (Dalt Vila)
07800 Ibiza / Eivissa
Teléfono: +34 971 303 045
Fax: +34 971 301 636

Gastronomía de Ibiza
Recetas de cocina de Ibiza y Formentera

Buñuelos - “Bunyols”

Se hace la masa con la harina, los huevos batidos, el azúcar, una tacita de aceite, la piel del limón rallada, el anís y el agua tibia necesaria para conseguir una pasta clara que se escurra en las manos. Se deja fermentar un poco y después con una cuchara, con la mano o con la buñuelera se van introduciendo pequeñas porciones de pasta en una sartén con aceite abundante y muy caliente, y se fríen haasta que estén doraditos. Se van colocando en una bandeja y se cubren de azúcar. Pueden comerse así o con un chorro de miel o algún licor por encima.