Restaurante Plaza Mayor, Pikes Ibiza

Hotel Pikes, Sant Antoni - Ibiza / Eivissa

Descubra nuestro restaurante de alta cocina mediterránea abierto a todo el mundo por las noches.

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La casa original donde se encuentra el Hotel Pikes fue construida en el siglo XV con el tradicional estilo arquitectónico ibicenco, y ya en aquella época contaba con las últimas innovaciones empleadas por los campesinos locales: prensa de vino, molino de trigo,…

Fue Mr. Pike un aventurero que había recorrido muchos lugares de todo el mundo y que un día apareció en Ibiza y descubrió este lugar mágico de la costa mediterránea y decidió hacer de él en su casa. Desde entonces fue restaurando y añadiendo nuevas estancias así como adecuándolo para la estancia de los huéspedes, pero siempre respetando la nota dominante rústica del lugar a la vez que añadiendo nuevas y sugerentes formas personales e influencias de todo el mundo, fundiéndolo todo con el exclusivo y extraordinario medio rural que lo envuelve.

El Restaurante: Plaza Mayor

El restaurante del Hotel Pikes, el “Restaurante Plaza Mayor”, se halla junto a la antigua casa principal, que como hemos dicho fue originalmente construida en el siglo XV, rodeado de un cuidado jardín poblado de buganvillas y jazmines que le dan un aspecto fresco a la vez que encantadoramente romántico.

David Garrido, nuestro chef (antes en el restaurante “El Portalón” de Marbella) y su equipo han creado una sugerente carta de inspiración plenamente mediterránea, con ingredientes y texturas hábilmente combinados para ofrecerles unos platos deliciosos y sorprendentes, adaptados a los paladares más clásicos pero también sin duda a los más curiosos.

El chef del restaurante dispone de un excelente y cualificado equipo de cocineros que le ayudan a elaborar un ambicioso  menú, fusión de sabores que mezclan la más pura tradición gastronómica española con exclusivos y soprendentes toques de modernidad.

Nuestra recomendación es comenzar con el entrante del día, que suele ser habitualmente un plato muy especial. No obstante también le podemos sugerir un salmón marinado con salsa de mostaza y eneldo, un cóctel de tomate, ajo, albahaca y helado de jamón serrano o una ensalada de patatas, langostinos y pimientos, entre otros muchos y exquisitos platos.

Como segundo le recomendamos chuletas de cordero al romero, rape con cebolla o un hígado de merluza a la parrilla en salsa de naranja.

Por último nuestra sugerencia para el postre sería una deliciosa selección de quesos o alguno de nuestros helados caseros.

Y recuerde que disponemos además una extensa y cuidada carta de vinos que contempla las últimas tendencias en caldos y, como no, cavas y champagnes para terminar de completar su mesa.

En el Restaurante Plaza Mayor hacemos la compra a diario, por lo que casi todos los ingredientes que utilizamos en nuestra cocina son autóctonos, y es precismante conon nuestro plato del día con el que hacemos nuestra particular aportación a la auténtica cocina de mercado. Y desde luego, estaríamos encantados de personalizar sus platos, por lo que estamos abiertos a todas sus sugerencias al respecto.

Gente como George Michael, Freddie Mercury, Julio Iglesias y Grace Jones han sido algunos de los muchos huéspedes distinguidos que han pasado por Pikes, atraídos por el glamour y la buena reputación del lugar.

Hotel Pikes Ibiza
Pikes Ibiza. Camí de Sa Vorera, s/n)
07820 - Sant Antoni - Ibiza / Eivissa
Teléfono: +34 971 342 222

Gastronomía de Ibiza
Recetas de cocina de Ibiza y Formentera

Frito de matanza / Frit de matances

Se trocea la carne -costilleja, hígado, lomo y panceta-. En una greixonera se pone el aceite y la manteca y cuando esté muy caliente se añade la panceta y la costilleja, se le añaden los ajos chafados, el lomo, el hígado y los níscalos troceados con las manos y el laurel. Se salpimenta al gusto, y se añaden las patatas fritas previamente. Se le da unas vueltas hasta que esté en su punto y se sirve caliente.