Restaurante Cana Sofía

Cala Vadella, Sant Josep (Ibiza / Eivissa)

En Cala Vadella (San José), una de las mejores calas de Ibiza, a escasos metros del mar, en un entorno único con inolvidables puestas de sol, se encuentra el Restaurante Ca na Sofía, dirigido por el chef Moisés Machado Tamayo, su esposa Sofía Marí y un gran equipo de profesionales.

El restaurante ofrece una estudiada mezcla de la cocina tradicional-clásica mediterránme e ibicenca con paellas, arroces con bogavante, pescados de la isla frescos, vivero de mariscos, arroza banda y cullits ibicencos, todo esto sumado a las tendencias más actuales en cocina creativa y de autor-fusión, con platos como la ensalada crujiente de gambas con higos frescos, o las vieiras con foie fresco y piña, sushy-sashmi de atún rojo, sin olvidar posteres totalmente artesanos como el soufflé de chocolate con helado de pimienta o un semifredo de brevas ibicencas al aroma de vainilla.

Asimismo el Restaurante Ca na Sofía dispone de una seleccionada y extensa carta de vinos con más de 60 referencias y perfectamente conservados en su bodega climatizada.

En Cala Vadella, nuestro restaurante ofrece unas magníficas puestas de sol donde podrá disfrutar de la auténtica noche ibicenca en un elegante entorno, relajado, con un sobresaliente servicio y una cuidada gastronomía como demuestra el hecho de que nuestro chef, Moisés Machado ha conseguido el subcampeonato de cocineros de Baleares celebrado en Palma de Mallorca.

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El Restaurante Ca na Sofía también pone a su disposición un exclusivo servicio de catering integral: mesas, sillas, iluminación, servicio de bar, y, por supuesto, cualquier preparación gastronómica para sus invitados, ya sean 20 o 200. Bodas, comuniones, bautizos, recepciones de empresa o cualquier otro tipo de evento será ornaizado con la máxima profesionalidad, como avala que chef-propietario es desde 2008, miembro de la Comunidad Europea de Chefs EUROTOQUES.
Contamos con un gran equipo y experiencia en la organización de cualquier celebración en su domicilio o lugar público.
El Restaurante permanece abierto todo el año excepto en Noviembre por vacaciones

Restaurante Cana Sofia
Cala Vadella, Sant Josep (Ibiza / Evissa)
En la propia playa de Cala Vadella, a 15 minutos de Sant Josep de Sa Talaia
Teléfono: (+34) 971 808 273

Gastronomía de Ibiza
Recetas de cocina de Ibiza y Formentera

Arroz de pescador

Se sofríe un tomate con una picada de ajos y perejil y se añade agua para hacer el caldo, el pescado y una pizca de pimentón, azafrán -y a veces unas patatas-.
Mientras este caldo está hirviendo, en una greixonera aparte se hace otro sofrito con tomate, ajo y perejil, una sepia o un calamar troceado y el marisco; se sazona con sal , pimienta y pimentón. Se fríe una ñora y se separa. Se añade 1 tacita de arroz por comensal, en la greixonera se sofríe removiendo constantemente unos minutos. Se añade el caldo de pescado previamente colado -2 y 1/2 tazas por persona-. En el mortero hacemos una picada con la ñora, unos dientes de ajo, perejil, unas hebras de azafrán y sal, se disuelve en un vasito de caldo y se añade el arroz.