Restaurante Cas Milá

Cala Tarida, Sant Josep (Ibiza / Eivissa)

El restaurante esta situado en la costa Suroeste de Ibiza, en la Playa de Cala Tarida (San José). A 15 minutos del centro de San José y a 20 de Sant Antoni. Cas Milá fue creado en 1984 por Montse y Toni. Lleva ofreciendo a sus clientes una amplia carta especializada en Pescados, Mariscos y Arroces. Hoy día, es la 2º Generación, Toni y Rafel quienes están a cargo del Restaurante.

En el Restaurante Cas Milá realizamos una Cocina Mediterranea con toques Creativos. Hacemos una fusión entre la cocina de ayer y de hoy, pudiendo degustar platos Mediterraneos y de la Cocina tradicional Ibicenca , así como platos creativos con una exquisita presentación. Toda nuestra cocina está elaborada con Productos de Primera Calidad. Pescados y Maricos frescos a elegir de nuestro propio Vivero.

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Con una carta con más de 130 exquisitos vinos, Cas Milá les ofrece un recorrido Geográfico/Vinicola por toda la geofrafía española. Pasando por varias Añadas y Denominaciones de Origen.

En Cas Milá ponemos a su disposición nuestros salones y terrazas para cualquier tipo de celebración, ya que nuestro restaurante tiene capacidad para albergar unas 200 personas y disponemos una amplia experiencia en la elaboración de todo tipo de menus …

Abrimos durante todo el día los meses Mayo, Junio, Julio, Agosto, Septiembre y Octubre. Durante los meses de Noviembre y Diciembre abrimos todos los Fines de Semana.

Restaurante Cas Milá
Cala Tarida, Sant Josep (Ibiza / Evissa)
En la propia playa de Cala Tarida, a 15 minutos de Sant Josep de Sa Talaia
Teléfono: (+34) 971 806 193
Horario: 13:00-16:00 y 19:00-24:00

Gastronomía de Ibiza
Recetas de cocina de Ibiza y Formentera

Caracoles con allioli

Antes de comerlos es necesario purgarlos, es decir, debemos limpiar su aparato digestivo. Para ello se guardan durante varios días en un saco o un cesto tapado y se les alimenta con harina de trigo. Cuando llegue el día de cocinarlos debemos lavarlos muy bien, con mucha agua, sal y vinagre, que cambiaremos dos o tres veces. Finalmente se echa un chorro de agua hirviendo encima.

Después de purgarlos, limpiarlos y hervirlos con las hierbas aromáticas, se prepra aparte un sofrito de cebolla, tomate ajos y prejil picados, una hoja de laurel, unas ramitas de hinojo y dos guindillas. Se añaden los caracoles escurridos y se cubren con el agua necesaria, se salpimenta y se cuece hasta que el caldo quede reducido a la mitad.
Se prepara el alioli aparte y se comen sacando el cuerpo del caracol de la concha y mojando en el alioli. Un vino negro es el acompañante perfecto.